Accueil

Présentation

Pelin

Directrice de l’établissement qui saura vous accueillir et vous conseiller pour que vous passiez un bon moment parmi nous. Elle gérera également l’événementiel et les événements culturels.

Forte d’une communication polyglotte, en plus de ses compétences culinaires spécialisées dans la gastronomie méditerranéenne, dispose d’un réseau important dans le secteur culturel et artistique, dont le théâtre (metteur en scène et actrice), l’organisation et la participation du festival du court métrage 3M et sa collaboration avec la troupe de Théâtre anglophone Tagora du Conseil de l’Europe.

Raphaël

Chef de cuisine, sera au piano, pour vous confectionner de bons plats composés de produits frais et du terroir. Il viendra vous voir à table pour mieux vous faire découvrir sa cuisine et vous expliquer ses inspirations.

Fort d’une expérience en restauration de plus de 20 années au sein de différents établissements en qualité de chef de cuisine, dont le Comptoir d’Eugène, dispose également d’un certificat sur l’hygiène, du brevet professionnel cuisinier, du permis de former et des compétences de formateur pour l’audit, le conseil et l’accompagnement à l’ouverture de nouveaux restaurants.

Informations

Horaires :

  • Le lundi de 11h à 15h
  • Du mardi au vendredi : de 10h à 22h30
  • Le samedi de 10h à 23h
  • Fermé le dimanche

Les plats du jour de la semaine :

Découvrez les plats du jour du lundi au vendredi ici

La carte :

Mettez-vous en appétit en consultant notre carte

Réservations :

Simplifier vous la vie, réservez en ligne

Bisch’trot c’est tout d’abord la rencontre entre Pelin et Raphael.

Pelin, passionnée de partager sa cuisine avec ses amis, des recettes originales inspirés de ses origines turques.

Raphaël, professionnel avec une expérience de vingt années en restauration dont huit en tant que consultant et formateur. Passionné par la cuisine depuis son adolescence, fortement inspiré par son arrière grand-mère, tenancière d’un restaurant en Bourgogne.

Bisch’trot est un lieu de rencontre et d’échange, où il fait bon de boire un verre et manger son repas de midi et soir. Il sera même possible de se faire livrer chez soi ou sur son lieu de travail. Bisch’trot a pour objectif de devenir le tiers lieu incontournable des moments passés hors du travail et du domicile avec ses proches.
Des produits, frais, locaux et bio qui respectent les producteurs et les consommateurs.
Des contenants en matière recyclable ou en verre.

Notre Philosophie

A la recherche de nouvelles saveurs, et d’originalité, nous avons décidé de créer Bisch’trot qui visera à apporter une cuisine fraîche et diversifiée autant dans ses saveurs que dans ses couleurs.

Manger c’est partager une histoire, des saveurs, une expérience unique !

Nous faisons l’un des plus beau des métiers, celui de partager des moments de plaisir et de découverte grâce à la cuisine. Et aujourd’hui, nous avons décidé de monter le projet du Bisch’trot pour offrir une expérience inoubliable. Dès le début de sa carrière, Raphaël a su qu’il ouvrirait un jour son propre établissement. Il a toujours eu besoin de parler avec les gens de son métier, de leur montrer, de leur faire déguster ses plats créés directement sous leurs yeux… Avec Pelin passionnée de cuisine et de partage, ils ont décidé de se lancer dans l’aventure. Pelin s’occupera également de la relation client et de l’événementiel au sein du restaurant.

Offrez-vous le luxe d’une cuisine élaborée sous vos yeux, autorisez-vous tous les plaisirs et goûtez avec vos amis, collègues, familles les multiples saveurs de plats originaux.

La restauration a bien changé et c’est tant mieux ! Nous devons tous faire attention à ce qu’il y a dans nos assiettes, plus question d’y mettre n’importe quoi. Production locale et circuits courts privilégiés, produits bio de plus en plus présents, plats adaptés (allégés, sans gluten, végétariens, sans allergènes…), normes d’hygiène et de sécurité renforcées… Notre équipe saura répondre à toutes les exigences de ce métier passionnant, mais en plus, elle le fera dans la bonne humeur et la générosité ! Bisch’trot sera à votre écoute !

Notre Objectif

Notre objectif premier est la satisfaction de nos clients !
Répondre à un déficit d’offre en restauration, par son nombre et sa diversité. La situation diverge selon sa zone géographique. Par exemple, l’hyper centre de Strasbourg est saturé en offre alors que la zone de Bischheim et Hoenheim est en déficit d’offre.

Nous voulons apporter un nouveau souffle en termes de restauration qualitative et décontractée, car Bisch’trot diversifiera son offre en restant à des prix tout à fait abordable. Une cuisine fusion, saine et généreuse sera proposée aux consommateurs, sans oublier le végétal.
Bisch’trot sera un exemple en ce qui concerne les normes d’hygiène, la propreté vestimentaire ainsi que la cuisine et son espace de vente.

Notre objectif est également de servir des produits frais, locaux, issus autant que faire se peut de l’agriculture biologique. Les matières premières proviennent du circuit court, tout en proposant une cuisine fusion entre saveur et culture culinaire, simple et goûteuse.
Nous souhaitons former nos futurs cuisiniers en faisant travailler nos apprentis à la réalisation de nos recettes.

Nous souhaitons proposer une carte saisonnière, en cohérence avec notre engagement de mobiliser des circuits courts et l’agriculture bio, nos achats étant réalisés en fonction des saisons, nous serons amenés évidemment à proposer des plats et accompagnements, des desserts, qui évoluent au fil de l’année.

Les Desserts

Comme pour tous les plats que nous élaborons, les desserts proposés au Bisch’trot seront sous le signe du goût et de l’authenticité. Pour cela, nous avons fait le choix de bannir de notre cuisine et pâtisserie les produits transformés, qui nous paraissent beaucoup trop présents dans la cuisine d’aujourd’hui.
Nous nous concentrons donc sur les produits bruts que nous travaillons nous-mêmes. Tous nos desserts sont donc fabriqués sur place.

Les sorbets et crèmes glacées seront produits par l’artisan glacier Glace du Lac. Et pour les petits déjeuners et les après-midi gourmands figurera sur notre carte différente propositions. Végétariens et végétaliens ne sont pas oubliés, nous aurons différentes offres sur notre menu et certains plats peuvent être préparés sans protéines animales. Dans la réalisation de nos mets, nous apporterons une grande attention aux personnes souffrant d’allergies.

Un projet écologique et durable

Sensibles à la question de l’écologie, nous souhaitons proposer des solutions innovantes pour le traitement des déchets, réduire le gaspillage alimentaire et proposer des produits de nettoyage écologiques.
L’écologie est une science tandis que le développement durable est un projet social, et c’est pourquoi nous participons à ce projet en instaurant des mesures et des protocoles pour réduire notre impact environnemental.

Actualités

Témoignages

Merveilleuse nourriture

Merveilleuse nourriture. Chaque bouchée est un délice. Créatif et savoureux. J'ai hâte de goûter plus.

Jeannine

Pelin & Raphaël
2023-05-29T17:35:04+02:00

Jeannine

Merveilleuse nourriture. Chaque bouchée est un délice. Créatif et savoureux. J'ai hâte de goûter plus.

L’assiette est à l’image du service : authentique !

Générosité et sincérité, voilà ce qui caractérise le mieux ce jeune couple dynamique qui a su concilier tradition, modernité et fusion dans une cuisine gourmande et accessible. Ici pas de faux-semblants, l'assiette est à l'image du service : authentique !

Au-delà du plaisir gustatif, Raphaël et Pelin vous garantissent un instant de plaisir qui incite à revenir pour se laisser surprendre par une carte qui se renouvelle au gré des saisons.

Elodie et Michael

Pelin & Raphaël
2023-05-01T22:07:55+02:00

Elodie et Michael

Générosité et sincérité, voilà ce qui caractérise le mieux ce jeune couple dynamique qui a su concilier tradition, modernité et fusion dans une cuisine gourmande et accessible. Ici pas de faux-semblants, l'assiette est à l'image du service : authentique ! Au-delà du plaisir gustatif, Raphaël et Pelin vous garantissent un instant de plaisir qui incite à revenir pour se laisser surprendre par une carte qui se renouvelle au gré des saisons.

Leur cuisine est raffinée, toujours très bonne

Pelin et Raphaël sont attentionnés autant dans leur cuisine que dans le bien-être et la satisfaction de leurs clients. Leur cuisine est raffinée, toujours très bonne. N’hésitez pas à leur rendre visite vous ne regretterez pas !

Jérémy Fontbonne

Pelin & Raphaël
2023-05-01T22:07:32+02:00

Jérémy Fontbonne

Pelin et Raphaël sont attentionnés autant dans leur cuisine que dans le bien-être et la satisfaction de leurs clients. Leur cuisine est raffinée, toujours très bonne. N’hésitez pas à leur rendre visite vous ne regretterez pas !

La cuisine de Raphaël et de Pelin ne laisse pas indifférent

La cuisine de Raphaël et de Pelin, c’est un art dans lequel les saveurs venus de tous bords se rencontrent et s’embrassent. Et ce n’est pas par accident; leurs fusions se font sur la base d’une connaissance approfondie des ingrédients et un souci pour le bien-être personnel et planétaire. C’est une nourriture qui, à l’image de ses créateurs, ne laisse pas indifférent.

Louise et Simon Palmer, Tagora

Pelin & Raphaël
2023-05-01T22:07:12+02:00

Louise et Simon Palmer, Tagora

La cuisine de Raphaël et de Pelin, c’est un art dans lequel les saveurs venus de tous bords se rencontrent et s’embrassent. Et ce n’est pas par accident; leurs fusions se font sur la base d’une connaissance approfondie des ingrédients et un souci pour le bien-être personnel et planétaire. C’est une nourriture qui, à l’image de ses créateurs, ne laisse pas indifférent.

Voyager d’un pays à un autre, d’une sensation à une autre.

Nous avons eu à plusieurs reprises la chance et le plaisir de savourer les spécialités de ce couple formidable composé par deux bons vivants ; nous pouvons vous assurer que les saveurs et le savoir-faire vous feront voyager d’un pays à un autre, d’une sensation à une autre.

Beril Morel et Onur Oksan

Pelin & Raphaël
2023-05-01T22:06:43+02:00

Beril Morel et Onur Oksan

Nous avons eu à plusieurs reprises la chance et le plaisir de savourer les spécialités de ce couple formidable composé par deux bons vivants ; nous pouvons vous assurer que les saveurs et le savoir-faire vous feront voyager d’un pays à un autre, d’une sensation à une autre.

Un joli coup de coeur, tout simplement !

Dans la cuisine que P&R propose, j’ai découvert de la subtilité, de l’équilibre, de la gourmandise… J’ai également pu admirer la qualité des ingrédients choisis (locaux pour la plupart!) et l’attention qui leur est portée. Un joli coup de cœur, tout simplement !

Sébastien Moullier

Pelin & Raphaël
2023-05-01T22:06:19+02:00

Sébastien Moullier

Dans la cuisine que P&R propose, j’ai découvert de la subtilité, de l’équilibre, de la gourmandise… J’ai également pu admirer la qualité des ingrédients choisis (locaux pour la plupart!) et l’attention qui leur est portée. Un joli coup de cœur, tout simplement !

Collaborer avec P&R a été une belle expérience

Collaborer avec P&R a été une belle expérience. Leurs prestations sont de qualité tant sur le goût que sur le service. Les mets sont variés et gustativement très bons. Leur bonne humeur et leur gentillesse est un réel atout supplémentaire.

Merci pour cette bonne cuisine ! Au plaisir de collaborer à nouveau.

Stéphanie Maeder

Pelin & Raphaël
2023-05-01T22:05:56+02:00

Stéphanie Maeder

Collaborer avec P&R a été une belle expérience. Leurs prestations sont de qualité tant sur le goût que sur le service. Les mets sont variés et gustativement très bons. Leur bonne humeur et leur gentillesse est un réel atout supplémentaire. Merci pour cette bonne cuisine ! Au plaisir de collaborer à nouveau.

La cuisine de Pelin et Raphaël est à leur image

La cuisine de Pelin et Raphaël est à leur image. Un beau mariage de différentes cultures culinaires en toute simplicité. Un régal pour les yeux et les papilles.

Noemie Siemler & Jean-Maxime Rietsch

Pelin & Raphaël
2023-05-01T22:05:01+02:00

Noemie Siemler & Jean-Maxime Rietsch

La cuisine de Pelin et Raphaël est à leur image. Un beau mariage de différentes cultures culinaires en toute simplicité. Un régal pour les yeux et les papilles.

Unique dans son genre !

Unique dans son genre ! Cuisine fusion très raffinée avec un mélange de textures et saveurs surprenantes. À l’image de Pelin et Raphaël !!

Marietta Archakyan

Pelin & Raphaël
2023-05-01T22:04:44+02:00

Marietta Archakyan

Unique dans son genre ! Cuisine fusion très raffinée avec un mélange de textures et saveurs surprenantes. À l’image de Pelin et Raphaël !!
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Pelin & Raphaël

Contact

Bisch’trot

1 rue de la Tuilerie
67800 Bischheim

Téléphone : 03 90 46 68 96

Email : contact.bischtrot@gmail.com

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